必一运动金融界 2024 年 7 月 12 日消息，天眼查知识产权信息显示，北京科拓恒通生物技术股份有限公司取得一项名为“一种用于改善食品贮藏品质的后生元组合物”，授权公告号 CN117179212B，申请日期为 2023 年 9 月。
专利摘要显示，本发明提供了一种用于改善食品贮藏品质的后生元组合物，所述后生元组合物的成分包含益生菌组合物的灭活菌体和/或代谢产物；所述益生菌组合物的成分包含副干酪乳酪杆菌 ProSci‑101 和发酵乳杆菌 ProSci‑602。研究表明，所述后生元组合物能够提高熟制肉肠在贮藏期间的水分含量和水分活度，防止熟制肉肠在贮藏期间发生 pH 值和亮度值的下降，提高熟制肉肠在贮藏期间的红度值和黄度值，降低熟制肉肠在贮藏期间的硬度、黏性和粘结性，以及，提高熟制肉肠在贮藏期间的弹性，因此，所述后生元组合物能够有效改善熟制肉肠等肉制品的贮藏品质。
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